Chef de partie

sede: Milano
Rif: 210364

Per elegante e strutturato Ristorante sito al centro di Milano siamo alla ricerca di un/a Chef de partie.

Il profilo ideale:
- Ha consolidata esperienza nel ruolo maturata in ristoranti italiani e/o internazionali di alto livello e con un ampio numero di coperti;
- Persona umile, capace e ordinata; massima serietà e affidabilità, forte flessibilità;
- Candidato/a responsabile, di assoluta fiducia;
- Interesse e capacità ad iniziare un nuovo percorso professionale di medio-lungo periodo;
- Ottima conoscenza della lingua italiana e/o inglese;
. Domicilio su Milano o comunque nell'immediato hinterland.

Mansioni da svolgere:
- Lo Chef de Partie ha la responsabilità di garantire la produzione nel rispetto dei parametri di qualità, tempi ed immagine definiti, coprendo la propria stazione di lavoro e integrandosi con le altre stazioni e con la sala al fine di soddisfare il cliente.
- Garantire il rispetto della normativa sanitaria locale e delle procedure aziendali.
- Garantire la realizzazione delle portate nel rispetto dello standard.
- Contribuire alla gestione amministrativa della cucina: segnalazione mancate disponibilità materiale di lavoro; segnalazione rotture o eventuali manutenzioni / interventi necessari; segnalazione di problematiche di resa del prodotto.
- Garantire la copertura della propria stazione di lavoro: garantire l'apertura e il carico delle stazioni; garantire la copertura delle postazioni secondo necessità; garantire le tempistiche di produzione.
- Compilare e consegnare la par requisition cucina.
- Garantire il rispetto degli standard sanitari.
- Garantire pulizia cucina, aree di lavaggio pentole e stoviglie e ricevimento merce.
- Rispettare le norme sanitarie di lavoro in cucina.
- Descrivere ed etichettare i prodotti preparati apponendo le date di origine.
- Rispettare la regolamentazione celle frigorifere.
- Rispettare la regolamentazione igiene personale.
- Rispettare il planning settimanale.
- Rispettare le norme contrattuali, i regolamenti e la normativa sanitaria.
- Assicurare una continua informativa al Sous Chef relativamente al servizio.

Inserimento: immediato.
Sede di lavoro: Milano.
Inquadramento e retribuzione indicativi: contratto di lavoro subordinato a tempo determinato, full-time, con adeguato periodo di prova; compensi in linea con le competenze e le esperienze effettivamente maturate.

I candidati sono invitati ad inviare il proprio cv all'indirizzo mail: paolaromano@iqmselezione.it previa lettura dell'informativa sulla privacy sul nostro sito http://www.iqmselezione.it/privacy.htm
La selezione rispetta il principio delle pari opportunità
L.903/77